รับประทานเจ อย่างไรให้สุขภาพสมบูรณ์แข็งแรง และไม่เพิ่มน้ำหนักตัว

การกินเจ เป็นการงดเว้นรับประทานอาหารประเภทเนื้อสัตว์ทุกหมวดหมู่  รวมถึงหันมา


รับประทานผักแทน ทำให้กระเพาะได้พักจากการสรุปเนื้อสัตว์ และก็ได้ยังรับวิตามิน และโปรตีนจากถั่วประเภทต่างๆซึ่งแตกต่างจากโปรตีนที่เราได้รับจากเนื้อสัตว์ ตอนนี้ก็เลยถือได้ว่าเป็นในระหว่างที่ร่างกายได้พักจากการรับสารอาหารย่อยยาก
คนส่วนมากขณะนี้หันมากินเจกันเยอะขึ้นเรื่อยๆแล้วก็ถูกใจพึ่งอาหารจากร้านรวง นอกบ้าน และพบมากว่ามีการนำเอาวัตถุดิบที่ผ่านการเปลี่ยนรูปมาใช้เป็นส่วนประกอบในอาหารมากขึ้นเพื่อเพิ่มรส บางคราวยังทำกลิ่นและรสสัมผัสให้เสมือนเนื้อสัตว์ ซึ่งสารที่เพิ่มเข้าไป ก็อาจมีองค์ประกอบของสารเคมี ยากันบูด และก็บางผลิตภัณฑ์ยังมีการด่างพร้อยของเชื้อราอีกด้วย นอกจากนั้น อาหารเจ มักทำมาจากแป้งเป็นหลัก และก็มีน้ำมันเป็นส่วนประกอบอยู่มากไม่น้อยเลยทีเดียว ซึ่งถ้าเราบริโภคไม่ถูกหลักโภชนาการ ก็ได้ช่องทางที่จะเกิดปัญหาสุขภาพตามมาได้ ด้วยเหตุนั้น ก่อนเริ่มกินเจเราน่าจะพินิจเมนูอาหารให้เหมาะเพื่อได้ประโยชน์ทั้งร่างกายและจิตใจไปพร้อมเพียงกัน
การเลือกอาหารในตอนกินเจ มีหลักง่ายๆดังนี้
ย้ำผักเป็นหลัก เลือกทานให้หลากสี ย้ำผัก ผลไม้สดเพื่อเพิ่มวิตามินซีซึ่งจะ ช่วยสำหรับในการดูดซับธาตุเหล็ก รับประทานผักที่มีธาตุเหล็กสูง ยกตัวอย่างเช่น ผักโขม ถั่วดิน ถั่วฟักยาว เห็ดฟาง การกินผักแล้วก็รับประทานผลไม้สดนอกจากจะทำให้ได้เกลือแร่รวมถึงวิตามินอย่างสมบูรณ์ ยังมีใยอาหารสูง ทำให้อิ่มเร็วขึ้นด้วย
ทานแป้งในปริมาณที่พอดี เพื่อร่างกายมีพลังงาน แป้งที่ทานควรที่จะทำการเลือก ข้าวกล้อง แทนข้าวขาวปกติ ขนมปังโฮลวีท
ในช่วงเวลาที่เว้นเนื้อสัตว์ หรือผู้ที่เว้นทานเนื้อสัตว์เป็นเวลานาน อาจจะเป็นผลให้ขาดวิตามิน B12 ได้ จะต้องรับประทาน โปรตีน จากโปรตีนเกษตร เต้าหู้ และถั่วหรือเมล็ดพืช
เลี่ยงอาหารที่มีน้ำมันมาก ลดเมนูผัดทอดหากว่าทำอาหารเองเลือกใช้น้ำมันจากกรดไขมันไม่อิ่มตัว ที่ดีดังเช่นว่า น้ำมันเม็ดชา น้ำมันติดอยู่โนล่า น้ำมันที่ทำจากมะกอก
เลือกเมนูอาหาร ต้ม ต้ม อบ นึ่ง ยำ แต่ว่าอาหารที่ผ่านการต้มนานๆอาจจะทำให้ประโยช์จากสารอาหารสูญเสียไป ยกตัวอย่างเช่น ต้มแกงจับฉ่าย ควรกินในปริมาณที่ควร เลือกผลไม้หวานน้อย ดังเช่นว่า ชมพู่ ฝรั่ง แก้วมังกร
หลีกเลี่ยงอาหารรสจัด ดังเช่น หวานจัด เค็มจัด การกินของกินรสเค็ม จะมีปริมาณของโซเดียมสูง ซึ่งจะก่อให้ไตทำงานมาก ทานให้น้อย ถึงแม้บ่อย เลือกของหวานอิ่มท้อง ล้นหลามค่า การกินเจที่ถูกหลัก นอกจากจะทำให้เราไม่ขาดสารอาหาร จากการงดเว้นเนื้อสัตว์แล้ว เรายังจะได้รับอาหารที่มีคุณประโยชน์ต่อสถาพทางร่างกาย การกินเจร่วมกับการบริหารร่างกาย พักให้เพียงพอ ทำจิตใจให้สดใสร่าเริงแจ่มใส ก็จะช่วยช่วยปรับให้สุขภาพดีขึ้น รวมถึงได้บุญอีกด้วย

Author: Jessie Rodriguez