มาทำความรู้จักกับกาแฟแต่ละสายพันธุ์

มั่นใจว่าคนจำนวนไม่น้อยอาจจะดื่มกาแฟในรุ่งเช้าก่อนไปดำเนินงาน หรือระหว่างวัน

เพื่อเรียกความมีชีวิตชีวาของร่างกายให้กลับมาสู้งานได้ต่อ หรือบางบุคคลก็คลั่งไคล้ใน รส กลิ่น ที่แค่เพียงดมกลิ่นก็รู้สึกฟิน ซึ่งในปัจุบันนี้ก็มีกาแฟมากไม่น้อยเลยทีเดียวหลายแบรนด์ ไม่ว่าจะเป็นแบบสำเร็จรูป หรือกาแฟสดตามห้าง แบรนด์ดังๆหรือกาแฟโบราณที่มีขายตามข้างถนนต่างๆแม้กระนั้นจะมีสักกี่ผู้ที่ทราบประวัติความเป็นมาของกาแฟกลุ่มนี้ วันนี้พวกเราจะมาบอกคุณเกี่ยวกับกาแฟแต่ละประเภทว่าที่มาจากไหน
สำคัญๆแล้วกาแฟที่พวกเรารู้จักกันจะแบ่งเป็น 4 สายพันธุ์ดังนี้
1. สายพันธุ์อราบิก้า
2. สายพันธุ์โรบัสต้า
3. สายพันธุ์เอ็กซ์เซลซ่า
4. สายพันธุ์ลิเบอริก้า
• กาแฟสายพันธุ์อราบิก้า(Arabica)
เป็นกาแฟสายพันธุ์ที่นิยมเยอะที่สุดในโลก แล้วก็จะมีเพียงแค่ 1 ใน 8 เพียงแค่นั้นที่ตามมาตรฐานรวมทั้งเป็นที่ยอมรับกระทั่งได้รับความนิยม ซึ่งกาแฟสายพันธุ์นี้มีคุณภาพสารกาแฟชั้นหนึ่ง แล้วก็มีกลิ่นหอมหวนที่สุด
สำหรับกาแฟสายพันธุ์นี้ ถูกใจอากาศที่เย็นเพราะเหตุว่าฉนั้นก็เลยจะได้ผลผลิตที่ดีในระดับความสูงที่ 800 – 2,000 เมตรเหนือน้ำทะเล นิยมนำมาปลูกกันที่ภาคเหนือของไทยอย่างเช่น จังหวัดเชียงราย จังหวัดลำปาง ตาก โดยสายพันธุ์ที่นิยมนำมาปลูกกันก็คือ คาร์ว่ากล่าวมอร์ ซึ่งจะส่งผลผลิตอยู่ที่โดยประมาณ 10,000 ตันต่อปี
• กาแฟสายพันธุ์โรบัสต้า(Robusta)
โรบัสต้าเป็นสายพันธุ์ที่ถูกใจความขื้นสูง ซึ่งปลูกได้ง่ายและก็ได้ผลผลิตมากมายโดยจะนิยมนำมาปลูกกันในแถบทวีปแอฟฟริการวมทั้งทวีปเอเชีย จะได้ผลผลิตดีที่ระดับความสูงที่ 500 – 600 เมตร เหนือระดับน้ำทะเล โดยบ้านพวกเรานั้นนิยมนำมาปลูกกันในภาคใต้ตัวอย่างเช่นจังหวัด จังหวัดชุมพร สุราษฏร์ธานี นครศรีธรรมราช และก็จังหวัดอื่นๆในแถบภาคใต้
กาแฟสายพันธุ์นี้ จะมีรสชาติที่ด้อยกว่าอราบิก้าและก็มีรสฝาดมากยิ่งกว่า แม้กระนั้นคุณลักษณะเด่นของสายพันธุ์นี้เป็น body หรือความเข้มข้นที่จะมีมากยิ่งกว่านั่นเอง ซึ่งเวลาดื่มนั้นจะสามารถรับทราบถึงความแตกต่างนี้ได้ นิยมเอามาผลิตเป็นกาแฟสำเร็จรูป และก็นอกเหนือจากนั้นยังนิยมเอามาผสมกับสายพันธุ์อราบิก้า เพื่อรสที่แปลกใหม่ ประเทศสามารถผลิตกาแฟได้ปีละราว 70,000 ตันต่อปี
• กาแฟสายพันธุ์ เอ็กซ์เซลซ่า(Excelsa) แล้วก็สายพันธุ์ลิเบอริก้า(Liberica)
กาแฟทั้งคู่สายพันธุ์นี้ไม่นิยมนำมาปลูกกันเพราะเรื่องของรสที่ไม่ถูกปากของคนชอบดื่มกาแฟพอๆกับอีกสองสายพันธุ์ที่กล่าวมา
พื้นที่รวมทั้งสิ่งแวดล้อมที่แตกต่างก็จะนำมาซึ่งการทำให้รสกาแฟที่ปลูกนั้นมีรสชาติที่ไม่เหมือนกันด้วยโดยพื้นที่จำนวนมากที่ปลูกกาแฟแบ่งเป็นหลักที่หลักๆ4 ทวีปร่วมกันดังต่อไปนี้
1. อเมริกาใต้ อาทิเช่น บราซิล เวเนซูเอล่า โคลัมเบีย ประเทศเปรู
2. อัฟริกา ดังเช่นว่า เคนคุณย่า เอธิโอเปีย เยเมน และก็ไอเวรี่วัวสต์
3. ลาตินอเมริกาและก็แหลมติดอยู่ริเบี้ยน อาทิเช่น จาไมก้า คอสตาริก้า กัวเตมาลา
4. ทวีปเอเชียและก็เอเซียอาคเนย์ อย่างเช่น ไทย ประเทศอินเดีย จีน เมียนมาร์ ลาว เวียดนาม และก็ อินโดนิเซีย
โอกาสนี้พวกเราก็รู้กันแล้วว่ากาแฟถ้วยโปรดของพวกเรานั้นมีแหล่งที่มายังไง แม้กระนั้นอย่างไรก็ดีในปัจุบันนี้ การดื่มกาแฟได้รับความนิยมมากยิ่งขึ้นแต่ละวันขั้นต่ำก็ควรจะมีวิชาความรู้ไว้แต่งแต้มบารมีหน่อยเดียวประเดี๋ยวจะคุยกับเค้าไม่รู้เรื่อง

Author: Jessie Rodriguez